Essen Sie überwiegend frisches Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Wenn sich Ihr Essen hauptsächlich aus diesen pflanzlichen Lebensmitteln zusammensetzt, bekommen Sie auch genügend Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe. Damit die Eiweißversorgung stimmt, wählen Sie fettarme Milchprodukte, Fisch und pflanzliche Eiweißquellen wie Hülsenfrüchte und Getreide, statt Fleisch und Wurst mit einem hohen, versteckten Fettanteil.
5 mal am Tag frisches Obst und Gemüse!
250 g Obst und 350 g Gemüse, die Hälfte davon roh verspeist, decken den täglichen Vitaminbedarf. Das hört sich nach riesigen Mengen an; aber genauer betrachtet, kann man diese Menge leicht in den täglichen Speiseplan einbauen:
- 1 Apfel wiegt 150 g. Wenn Sie dazu noch eine Orange essen haben Sie die 250 g schon erreicht. Stellen Sie ein große Schale mit Obst statt einer Pralinenschachtel auf den Tisch. Verwöhnen Sie sich zum Dessert mit einem Fruchtsalat mit Vanillecreme. Letztere ist selbstverständlich fettarm zubereitet.
- Auch beim Gemüse lässt sich die gesunde Menge von 350 g mit einer ausgewogenen Ernährung schaffen: 1 Tomate und 1 Paprika wiegen je 150 g, 1 Karotte 100 g. Essen Sie zu jeder Mahlzeit etwas Frisches. Zum Frühstück auf das Käsebrötchen einige Gurkenscheiben, zum Mittagessen eine Portion Gemüse und z.B. Feldsalat mit Fenchel und Orangen , zum Abendessen Radieschen und Tomaten.
- Mit frisch gepressten Säften nehmen Sie die wertvollen Vitalstoffe schlückchenweise zu sich. Trinken Sie zum Frühstück frisch gepressten Orangensaft und beim Mittagessen als Vorspeise einen rasch zubereiteten Tomaten-Mix, aromatisiert mit frischen Kräutern.
